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Carte

Entrées
Entrée du jour selon le marché. (sauf dimanche midi)
13 €
Bouillon de queues de langoustines au vert du jardin, ses ravioles, espuma de leur tête.
13 €
Pressée de queue de bœuf et foie gras en gelée de porto, chutney oignon rouge.
13 €
Filet de sandre fumé par nos soins, granité de céréales au thym et aux agrumes, petit mesclun.
14 €
Escargots façon poulette aux champignons, ail, échalote et persil en mille-feuille.
15 €
Terrine de foie gras mi-cuit préparée maison et sa marmelade.
18 €
Coquilles Saint Jacques rôties, crème d’oursin et risotto de truffe blanche.
19 €
Prix net hors boissons
Poissons
Poisson selon arrivage. (sauf dimanche midi)
15 €
Pavé de Daurade rôti, julienne de poireaux et champignons noir, jus réduit.
18 €
Filet de turbot rôti, julienne de légumes de saison, crème de moule au safran.
23 €
Prix net hors boissons
Viandes
Plat du jour. (sauf dimanche midi)
14 €
Fricassée de poulet fermier aux citrons Plat proposé dans le cadre d'un goût de renaissance.
17 €
Suprême de perdreau au fumé de champignons, poire tapée de Rivarennes.
17 €
Dos de cerf poêlé sauce poivrade, pomme de terre Anna.
20 €
Filet de bœuf grillé, légumes frais du moment.
21 €
Ris de veau braisé beurre noisette façon becherelle au ratafia.
24 €
Filet de bœuf façon gourmande, escalope de foie gras poêlée, sauce brune à la truffe.
26 €
Prix net hors boissons
Fromages
Plateau de fromages de notre région et de France (environ trois morceaux).
5.5 €
Assiette de trois fromages de chèvre du terroir, marinés à l’huile et aux herbes aromatiques.
6 €
Salade folle de roquefort, poire pochée et son sorbet.
7 €
Prix net hors boissons
Desserts
Dessert du jour.
5.5 €
Verrine de mousse, vanille, cannelle et clémentine, coulis et sorbet.
8 €
Mousse et velouté d’amande, crème de nougat noir et sa brunoise de kiwi.
8 €
Fondant citron et combava crème chibouste au citron, son sorbet et coulis passion.
9 €
Trio de chocolat craquant à l’amarena, coulis de chocolat et crème glacée.
9 €
Prix net hors boissons

Cuisine gastronomique et vins de Loire en Loir et Cher (41)