Restaurant Gastronomique dans le Loir et Cher (41)

Entrées Terrine du chef aux foies de volaille préparée maison.

ou

Entrée du jour selon le marché.

Plats Poisson du jour selon arrivée.

ou

Plat du jour.

Fromages ou desserts Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).

ou

Dessert du jour.

Prix net hors boissons Menu servis le midi du mercredi au vendredi, sauf week end et jours fériés.

Entrées Brochette de queux de crevettes rôtie meunière, mousse d’artichaut.
ou
Sandre fumé maison, chartreuse de légumes.
ou
Pressée de queue de bœuf et foie gras en gelée de porto, chutney oignon rouge.

Plats Dos de cabillaud cuit vapeur, blanquette au vert du jardin.
ou
Tournedos de veau dans la noix, rôti aux girolles et petits légumes.
ou
Pavé dans le gigot d’agneau rôti, jus réduit au thym, pomme mousseline à l’ail.

fromages ou desserts Assiette de trois fromages de chèvre du terroir, marinés à l’huile et aux herbes aromatiques.
ou
Salade folle de roquefort, poire pochée et son sorbet.
ou
Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).
ou
Gâteau aux marron glacé, cœur coulant au chocolat lacté, coulis et sorbet framboise.
ou
Forêt noir revisité aux fraises, coulis et sorbet fraise.
ou
Dessert du jour

Prix net hors boissons

Entrées Cake de homard bleue, émulsion de leur tête, royale d’avocat.
ou
Feuilleté d’escargots de la ferme de la Sensinière à Cour Cheverny, crème d’ail.
ou
Terrine de foie gras mi-cuit préparée maison et sa marmelade.

Trou solognot Granité ou sorbet du moment accompagné de liqueur ou alcool.

Pré-suite Petite pré-suite du moment.

Plats Filet de turbot rôti, julienne de légumes de saison, crème de moule au safran.
ou
Noix de ris de veau meunière, crème de morille au vin de paille.
ou
Filet de bœuf façon gourmande, foie gras et sauce brune à la truffe. (Escalope de foie gras, supplément 5€)

Fromages Assiette de trois fromages de chèvre du terroir, marinés à l’huile et aux herbes aromatiques.
ou
Salade folle de roquefort, poire pochée et son sorbet.
ou
Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).

Desserts Trio de chocolat craquant à l’amarena, coulis de chocolat et crème glacée.
ou
Fondant citron et combava crème chibouste au citron, son sorbet et coulis passion.
ou
Dessert du jour

Prix net hors boissons

Entrées Cake de homard bleue, émulsion de leur tête, royale d’avocat.
ou
Feuilleté d’escargots de la ferme de la Sensinière à Cour Cheverny, crème d’ail.
ou
Terrine de foie gras mi-cuit préparée maison et sa marmelade.

Poissons Filet de turbot rôti, julienne de légumes de saison, crème de moule au safran.

Trou solognot Granité ou sorbet du moment accompagné de liqueur ou alcool.

Viandes Noix de ris de veau meunière, crème de morille au vin de paille.
ou
Filet de bœuf façon gourmande, foie gras et sauce brune à la truffe. (Escalope de foie gras, supplément 5€)

Fromages Assiette de trois fromages de chèvre du terroir, marinés à l’huile et aux herbes aromatiques.
ou
Salade folle de roquefort, poire pochée et son sorbet.
ou
Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).

Desserts Trio de chocolat craquant à l’amarena, coulis de chocolat et crème glacée.
ou
Fondant citron et combava crème chibouste au citron, son sorbet et coulis passion.
ou
Dessert du jour

Prix net hors boissons

Menus

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