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Menus

Menu du jour
Entrées Terrine du chef aux foies de volaille préparée maison.

ou

Entrée du jour selon le marché.
Plats Poisson du jour selon arrivée.

ou

Plat du jour.
Fromages ou desserts Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).

ou

Dessert du jour.
Prix net hors boissons Menu servis le midi du mercredi au vendredi, sauf week end et jours fériés.
Menu à 29.50 €
Entrées Bouillon de queues de langoustines au vert du jardin, ses ravioles, espuma de leur tête.
ou
Filet de sandre fumé par nos soins, salade de lentilles du Berry aux échalotes grises.
ou
Pressée de queue de bœuf et foie gras en gelée de porto, chutney oignon rouge.
Plats Suprême de volaille façon poularde à la truffe, légumes d’hivers cuits au bouillon.
ou
Choux farci au jarret de porc légèrement fumé à la crème de moutarde d’Orléans.
ou
Pavé de Daurade rôti, julienne de poireaux et champignons noir, jus réduit.
fromages ou desserts Assiette de trois fromages de chèvre du terroir, marinés à l’huile et aux herbes aromatiques.
ou
Salade folle de roquefort, poire pochée et son sorbet.
ou
Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).
ou
Mousse et velouté d’amande, crème de nougat noir et sa brunoise de kiwi.
ou
Verrine de mousse, vanille, cannelle et clémentine, coulis et sorbet.
ou
Dessert du jour
Prix net hors boissons
Menu à 41.50 € (38.50 € fromage ou dessert)
Entrées Coquilles Saint Jacques rôties, crème d’oursin et risotto de truffe blanche.
ou
Escargots façon poulette aux champignons, ail, échalote et persil en millefeuille.
ou
Terrine de foie gras mi-cuit préparée maison et sa marmelade.

Trou solognot Granité ou sorbet du moment accompagné de liqueur ou alcool.
Pré-suite Petite pré-suite du moment.
Plats Filet de turbot rôti, julienne de légumes de saison, crème de moule au safran.
ou
Noix de ris de veau meunière, crème de morille au vin de paille.
ou
Filet de bœuf façon gourmande, foie gras et sauce brune à la truffe. (Escalope de foie gras, supplément 5€)
Fromages Assiette de trois fromages de chèvre du terroir, marinés à l’huile et aux herbes aromatiques.
ou
Salade folle de roquefort, poire pochée et son sorbet.
ou
Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).
Desserts Trio de chocolat craquant à l’amarena, coulis de chocolat et crème glacée.
ou
Fondant citron et combava crème chibouste au citron, son sorbet et coulis passion.
ou
Dessert du jour
Prix net hors boissons
Menu à 59.00 €
Entrées Coquilles Saint Jacques rôties, crème d’oursin et risotto de truffe blanche.
ou
Escargots façon poulette aux champignons, ail, échalote et persil en millefeuille.
ou
Terrine de foie gras mi-cuit préparée maison et sa marmelade.
Poissons Filet de turbot rôti, julienne de légumes de saison, crème de moule au safran.
Trou solognot Granité ou sorbet du moment accompagné de liqueur ou alcool.
Viandes Noix de ris de veau meunière, crème de morille au vin de paille.
ou
Filet de bœuf façon gourmande, foie gras et sauce brune à la truffe. (Escalope de foie gras, supplément 5€)
Fromages Assiette de trois fromages de chèvre du terroir, marinés à l’huile et aux herbes aromatiques.
ou
Salade folle de roquefort, poire pochée et son sorbet.
ou
Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).
Desserts Trio de chocolat craquant à l’amarena, coulis de chocolat et crème glacée.
ou
Fondant citron et combava crème chibouste au citron, son sorbet et coulis passion.
ou
Dessert du jour
Prix net hors boissons

Cuisine gastronomique et vins de Loire en Loir et Cher (41)